VERITABLE GLOBE PEPPER DE POIVRES RARES


                        Pour la plupart à l’origine, les épices viennent d’Orient puis ont fait le tour du continent Africain et ont ouvert la fabuleuse « Route des Epices » .Un commerce millénaire pour lequel les grands explorateurs comme Marco Polo, Magellan, Christophe Colomb ont affronté tempêtes et pirates . De nos jours, les poivres traversent le monde, et font l’objet de tout un art culinaire pour se retrouver de plus en plus dans nos assiettes .

Il existe des poivres sur tous les continents.Leurs utilisations sont à la fois culinaires et médicinales .

Le poivre a été, et est encore parfois victime de plusieurs clichés comme, « c’est fort », « ça fait éternuer », »un poivre c’est un poivre ! », « c’est pas pour moi… »…

Le poivre déjà moulu que l’on trouve dans le commerce industriel ne contient malheureusement pas que du poivre mais surtout des poussières, et toutes autres résidus pas très sains .
Il existe plus de 80 variétés de poivres connus référencés dans le monde , et encore combien a découvrir .

A chacun sa forme, sa couleur, son odeur, sa saveur unique .

Venez les découvrir !

J’ai sélectionné pour vous les plus aromatiques et les plus originaux . Et je continuerais au fil du temps à vous en faire découvrir d’autres .

Poivre Sauvage Noir . MADAGASCAR .(VOATSIPERIFERY).( très aromatique, note de fraîcheur, menthe, peu piquant ).
Poivre Sauvage Blanc . MADAGASCAR.( poivre très rare, élégant et surprenant,notes florales, fruitées, goût puissant et persistant ).
Poivre Sauvage Rouge . MADAGASCAR.( puissant en bouche car cueilli à maturité, notes chaudes, longueur en bouche )
Poivre Noir MADAGASCAR .( notes boisées et fruitées, odeur pain d’épice, puissant )
Poivre Vert MADAGASCAR .
( élégant, arôme fruité, saveur piquante et fraîche)
Baies Roses MADAGASCAR .
( saveur assez douce, suave, légèrement sucrée, piquant )
5 Poivres MADAGASCAR .
( poivres : Noir/Blanc/Vert/Baies roses/Sauvage )
Poivre Long . JAVA .
( notes sucrées, saveur douce et suave, arôme chocolat, cannelle, réglisse)
Poivre Cubebe . JAKARTA .
( puissant à la saveur fraîche, parfum à la fois citron, camphre et menthol)
Baie De La Passion . ETHIOPIE .
( arôme fruité et végétal du fruit de la passion , non piquant )
Poivre Penja Noir . CAMEROUN .
( poivre de caractère, puissant, parfum de sous-bois, notes chaudes )
Poivre Penja Blanc . CAMEROUN .
( saveurs subtiles, parfum chaud, puissant et long en bouche )
3 Poivres Penja . CAMEROUN .
(piquant avec poivre noir, caractère du poivre blanc, fraîcheur poivre vert)
Baie de Malam .CAMEROUN .
(épice de caractère, assez piquant, notes fruitées et fumées,arômes de fruits rouges )
Baie de Selim . TOGO .
(goût résineux, arôme de bois, piquant).
Poivre des Gorilles . Rép Du CONGO .
(notes mentholées et camphrées, peu piquant ).
Poivre Tasmanie . AUSTRALIE .
(notes très subtiles fraîches et chaudes, odeur laurier, girofle, piquant).
Poivre Noir VANUATU .
(grande finesse aux notes chaude de pin, de cèdre et caramel , un peu piquant).
Poivre de JAMAIQUE .
(saveur cannelle, girofle, muscade, parfumé mais non piquant, goût puissant).
Poivre du VIETNAM .
(au caractère bien marqué, puissance en bouche, au nez floral et épicé).
Poivre Siltimur »Tchuli » . NEPAL .
(poivre agrumes, frais en bouche et très puissant non piquant).
Poivre Timut . NEPAL .

(poivre pamplemousse, note très fruitée, piquant).
Poivre Tellichery . INDE .
(odeur végétale, piquant et délicat, puissant en bouche, arôme de fruits, terre).
Poivre Malabar Vert . INDE .

(doux, saveur presque sucrée, piquant).
Poivre Sichuan Rouge . CHINE .
(note chaudes de thé, florales et épicées, poivrées, piquant).
Poivre Sichuan Vert . CHINE .
(parfum de thés, aux notes très fraîches, citron vert, verveine, piquant).
Baies Sauvages. LAOS .
(arômes de mandarine, de thé, note légèrement fumée, légèrement piquant).
Poivre Phuc Quoc Blanc .VIETNAM .
(belle fraicheur en bouche, notes mentholées et salines).
Poivre Phu Quoc Rouge .VIETNAM .
(notes de figue et raisin sec, puissant en bouche).
Poivre Long Rouge Kampot . CAMBODGE .
(arômes de raisin sec, figue, notes suaves et piquantes).
Poivre Noir Kampot . CAMBODGE .
(goût très intense et doux, notes de fleur d’eucalyptus, menthe, guimauve, élégant un des meilleurs poivre au monde).
Poivre Rouge Kampot . CAMBODGE .
(notes de poivre torréfié, belle puissance aromatique, notes de vanille, miel, caramel).
Poivre Blanc Sarawak. Ile Bornéo . INDONESIE.
(arômes subtiles de sous bois et de réglisse, puissant et subtil).
Poivre Noir Sarawak. Ile Bornéo . INDONESIE.
(raffiné, notes citron vert, fruits exotiques, chaud et acide en bouche).
Poivre Brun Lampong. Ile de Sumatra. INDONESIE.
(notes chaudes de sous bois, goût puissant très aromatique).
Baies Des Bataks. Ile de Sumatra. INDONESIE.
(arôme de citron poivré, légèrement piquant).
Poivre Des Moines . MEDITERRANEE .
(parfum léger, doux, goût amer).
Maniguette ou graine du Paradis. GUINEE .
(saveur forte et piquante).

Le choix du tube en verre pour le conditionnement des Poivres a été un évidence car c’est la meilleure façon de conserver sa fraicheur, et surtout c’est une mise en valeur luxueuse du produit .

En vente le support en bois de hêtre à 6 trous .



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